La carte & ses menus

La carte

Savoureuse et raffinée, découvrez notre carte

• Début du repas
• Poissons
• Les rôtis sur fourneau
• Fromages
• Desserts

Les menus

Une escapade gastronomique et gourmande

• Menu Saint Valentin
• Menu de Saison
• Menu Gourmet
• Menu dégustation
• Au fil de l'eau

La carte des vins

Trouvez l’accord parfait pour vos plats

• Vins du Val de Loire Blancs AOP
• Vins du Val de Loire Rouges AOP
• Bourgognes Blancs AOP
• Bourgognes Rouges AOP
• Vins de Bordeaux Rouges AOP
• Vins de Bordeaux Blancs AOP
• Champagnes AOP
• Vins de la Vallée du Rhône AOP
• Vins du Grand Sud AOP
• Selection de Digestifs (4cl)

Début du repas

• Entremet de foie gras à l'anguille fumée, biscuit joconde citron, gelée à l'orange
  20.00 €
• Mille feuille de tartare de bar aux agrumes, huile d'olive extra vierge picual
  22.00 €
• Pâté en croûte de caille et foie gras, pickles de légumes
  18.00 €
• Ravioles de homard, shiitake confits
  20.00 €
• Saumon laqué aux herbes, crème harenga et citron vert
  20.00 €

* Taxes et services compris

Poissons

• Dos de cabillaud, choux fleur, espuma sobrassada
  25.00 €
• Homard européen rôti entier, beurre d'herbes citronné, pomme de terre grenaille
  13 € (100g)
• Bar de ligne, risotto d'orge cumbawa, nage réduite au Muscadet
  30.00 €
• Saint Jacques au beurre noisette, endives carmine au lard Colonnata
  30.00 €

* Taxes et services compris

Les rôtis sur fourneau

• Ris de veau (VBF) poêlé, mousseline de topinambour, châtaigne, jus au vieux porto
  40.00 €
• Travers de porc, pomme fruit rôtie, sauce coco curry
  25.00 €
• Filet de bœuf de race (VBF), Rossini, jus au vieux porto
  35.00 €

* Taxes et services compris

Fromages

• Sélection de fromages affinés (Fromagerie Lecoq)
  15.00 €

* Taxes et services compris

Desserts

• Kouign Amann, fruits frais, crème glacée
  19.00 €
• Baba au rhum cubain (Havana Club 7 ans)
  19.00 €
• Pomme Belchard façon tatin, crème vanillée
  15.00 €
• Palet chocolat amande amère, crème glacée 100% arabica
  15.00 €
• Assiette de sorbets et glaces maison, fruits frais
  15.00 €
• Mille feuille vanille caramel
  20.00 € (2 personnes)
• Café gourmand
  8.00 €
• ***
  Tout changement de dessert dans les menus sera majoré de 10 €
  ***
  

* Taxes et services compris

Menu Saint Valentin

63€

• Noix de saint jacques marinées orange passion, Houmous, tuile sésame
  
• Lotte rôtie aux épices, polenta crémeuse au pomelos et estragon, jus corsé façon cotriade
  
• Brain d'amour supplément 5€
  
• Pav"Love"a mangue dulcey
  

* Taxes et services compris

Menu de Saison

36.00 €

• Galantine de canette au foie gras et pistache, oignons confits au soja
  Ou
  Saumon laqué aux herbes, crème harenga citron vert
  
• Dos de cabillaud, choux fleur, espuma de sobrassada
  Ou
  Suprême de volaille d'Ancenis label rouge façon "choumicha", carottes glacées
  
• Sélection de fromages (Fromagerie Lecoq) 8€ supplément
  
• Transparence exotique, espuma Pina Colada
  Ou
  Tartelette chocolat, orange confite, sorbet mandarine
  

* Taxes et services compris

Menu Gourmet

50.00 €

• Entremet de foie gras à l'anguille fumée, biscuit Joconde citron, gelée à l'orange
  Ou
  Ravioles de homard, shiitake confits
  
• Tournedos de saint jacques au lard de Colonatta snacké, endive carmine, mousseline d'igname au curcuma
  Ou
  Filet de boeuf (VBF) bio, raviole ricotta et épinard, sauce gourmande
  
• Sélection de fromages (Fromagerie Lecoq) 8€ supplément
  
• Pomme Belchard façon tatin, crème vanillée
  Ou
  Palet chocolat amande amère, crème glacée 100% arabica
  
• 
  

* Taxes et services compris

Menu dégustation

65.00 €

• MENU SERVI POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE
  
• Entremet de foie gras à l'anguille fumée, biscuit Joconde citron, gelée à l'orange
  
• Ravioles de homard, shiitake confits
  
• Bar de ligne, risotto d'orge cumbawa, nage réduite au Muscadet
  
• Filet de boeuf (VBF) au lard de Colonnata, pomme Anna
  
• Plateau de fromage (Fromagerie Lecoq) supplément 8€
  
• Pomme Belchard façon tatin, crème vanillée
  

* Taxes et services compris

Au fil de l'eau

22.00 €

• ***
  Menu servi le midi uniquement,
  hors weekend et jours fériés
  ***
  
• 2 entrées au choix
  
• Viande
  Ou
  Saveur marine
  
• Assiette de fromages (Fromagerie Lecoq)
  Ou
  Dessert du jour
  

* Taxes et services compris

Vins du Val de Loire Blancs AOP

• MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE AOP
  Château de la Pingossière
  29.00 €
• MENETOU SALON AOP
  Chavet & Fils
  39.00 €
• POUILLY FUME AOP
  Domaine Pabiot
  39.00 €
• SAVENNIERES AOP
  Domaine Lafourcade
  42.00 €
• MUSCADET SEVRE ET MAINE
  Château de Chasseloir
  40.00 €
• BLANC FUME DE POUILLY
  170.00 €

* Taxes et services compris

Vins du Val de Loire Rouges AOP

• SAINT NICOLAS DE BOURGEUIL AOP
  Domaine Réthoré
  33.00 €
• SAUMUR CHAMPIGNY AOP
  Château de Targé
  34.00 €
• CHINON AOP
  Château de Vaugaudry
  36.00 €
• ANJOU VILLAGES BRISSAC AOP
  La Croix de Mission Lebreton
  38.00 €
• MENETOU SALON AOP
  Chavet & Fils
  43.00 €

* Taxes et services compris

Bourgognes Blancs AOP

• MARSANNAY AOP
  Rénée Bouvier
  42.00 €
• CHABLIS 1ER CRU VAULORENT AOP
  La Chablisienne
  58.00 €
• CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU AOP
  Marc Colin
  110.00 €
• PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU AOP
  Marc Colin
  115.00 €
• CHABLIS 1ER CRU VAILLONS AOP
  Vincent Dauvissat
  150.00 €

* Taxes et services compris

Bourgognes Rouges AOP

• MERCUREY AOP
  Domaine Jaffelin
  53.00 €
• MERCUREY 1ER CRU AOP
  Domaine Michel Juillot
  55.00 €
• GEVREY CHAMBERTIN AOP
  Claude Dugat
  165.00 €
• CLOS DE VOUGEOT 2011
  Drouhin Laroze
  
  220.00 €

* Taxes et services compris

Vins de Bordeaux Rouges AOP

• CHATEAU LA CROIX DE BERTINAT AOP
  Saint Emilion
  40.00 €
• CHATEAU DE LA ROSE BRANA AOP
  Saint-Estèphe
  53.00 €
• CHATEAU SOCIANDO MALLET AOP
  Haut Médoc
  68.00 €
• CHATEAU GLORIA AOP
  Saint Julien
  70.00 €
• CHATEAU BATAILLEY AOP
  Pauillac
  90.00 €

* Taxes et services compris

Vins de Bordeaux Blancs AOP

• CHATEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY 2009 AOC
  Sauternes 1ER CRU Classé
  105.00 €
• CHATEAU RIEUSSEC 1975 AOC
  Sauternes 1ER CRU Classé
  150.00 €
• CHATEAU D'YQUEM 1997
  Sauternes 1ER CRU Classé
  
  390.00 €

* Taxes et services compris

Champagnes AOP

• TAITTINGER BRUT RESERVE AOP
  65.00 €
• MUMM BRUT SELECTION
  85.00 €
• BOLLINGER BRUT SPECIAL CUVEE AOP
  94.00 €
• AYALA BRUT NATURE AOP
  95.00 €
• SELOSSE INITIAL
  180.00 €
• COMTES DE TAITTINGER BRUT ROSE AOP
  220.00 €

* Taxes et services compris

Vins de la Vallée du Rhône AOP

• CROZES HERMITAGE AOP
  Alain Jaume
  45.00 €
• VACQUEYRAS AOP
  Domaine Jaume
  52.00 €
• HERMITAGE AOP
  La Maison Bleue - P.Jaboulet
  90.00 €
• CHATEAUNEUF-DU-PAPE
  Château de la Gardine
  90.00 €
• COTE ROTIE LA LANDONNE 2012
  E. Guigal
  380.00 €

* Taxes et services compris

Vins du Grand Sud AOP

• MALEPERE AOP
  Le Pas de la Dame
  29.00 €
• COTES CATALANES IGP
  Les Calcinaires Gauby
  45.00 €
• COTES DU ROUSSILLON VILLAGES AOP
  Domaine Rety
  38.00 €
• LA GRANGE DES PERES
  L. Vaillé
  170.00 €

* Taxes et services compris

Selection de Digestifs (4cl)

• Cognac Martell COHIBA Grande Champagne
  36.00 €
• Blanche Armagnac Chateau de Laubade
  10.00 €
• Bas Armagnac 1988 Darroze
  Domaine de Lahitte
  18.00 €
• Calvados Château du Breuil
  Réserve des Seigneurs 20ans d'Age
  14.00 €
• Rhum Bologne X.O
  16.00 €
• Rhum J.M VSOP
  12.00 €

* Taxes et services compris