La carte & ses menus

La carte

Savoureuse et raffinée, découvrez notre carte

• Début du repas
• Poissons
• Les rôtis sur fourneau
• Fromages
• Desserts

Les menus

Une escapade gastronomique et gourmande

• Menu de Saison
• Menu Gourmet
• Menu dégustation
• Au fil de l'eau

La carte des vins

Trouvez l’accord parfait pour vos plats

• Vins du Val de Loire Blancs AOP
• Vins du Val de Loire Rouges AOP
• Bourgognes Blancs AOP
• Bourgognes Rouges AOP
• Vins de Bordeaux Rouges AOP
• Vins de Bordeaux Blancs AOP
• Champagnes AOP
• Vins de la Vallée du Rhône AOP
• Vins du Grand Sud AOP

Début du repas

• Foie gras de canard cuit au naturel, chutney de fruits secs
  20.00 €
• Tartare de bar aux agrumes, huile d'olive extra vierge picual, salade de fleurs
  22.00 €
• Pâté en croûte de caille et foie gras, pickles de légumes
  18.00 €
• Cul d'artichaut du Roussillon farci aux langoustines, crème fraîche aux herbes
  25.00 €
• Croustillant de homard, sauce armoricaine
  20.00 €
• Tartine d'anchois fait maison aux senteurs méridionales
  18.00 €
• Saumon label rouge mariné à la scandinave, crème de ciboulette citronnée
  20.00 €

* Taxes et services compris

Poissons

• Thon rouge snacké refroidi, légumes façon niçoise et jus tomaté
  25.00 €
• Bar grillé, cannelloni de courgette à la niçoise, roquette et salade moutarde, sauce choron
  30.00 €
• Homard européen rôti, beurre citronné aux herbes, pâtes fraîches
  13 € (100g)
• Lotte pannée ponko, poivrons marinés, jus iodé safrané
  30.00 €

* Taxes et services compris

Les rôtis sur fourneau

• Pomme de ris de veau (VBF), petits pois à la française, sauce madère
  40.00 €
• Agneau label rouge (VOF), pomme de terre confites, oignon soja, jus à l'estragon
  35.00 €
• Filet de bœuf VBF Rossini
  35.00 €

* Taxes et services compris

Fromages

• Sélection de fromages (Fromagerie Lecoq)
  14.00 €

* Taxes et services compris

Desserts

• Kouing-Aman aux fruits rouges, sorbet chocolat fleur de sel
  19.00 €
• Baba au rhum cubain (Havana Club 7 ans)
  19.00 €
• Fine tarte aux fraises Mara des Bois, crème vanille de Madagascar, sorbet fraise menthe poivrée
  15.00 €
• Omelette Norvégienne à la framboise
  20.00 € (2 personnes)
• Assiette de sorbets et glaces maison, fruits frais
  15.00 €
• Café gourmand
  8.00 €
• ***
  Tout changement de dessert dans les menus sera majoré de 10 €
  ***
  

* Taxes et services compris

Menu de Saison

36.00 €

• Soupe de moule de bouchot glacée
  Ou
  Petits farcis, courgette, tomate, champignon et eau de tomate
  
• Thon rouge snacké refroidi, légumes façon niçoise et jus tomaté
  Ou
  Pièce du boucher, mousseline d'igname et petits légumes, sauce Bourguignonne
  
• Sélection de fromages (Fromagerie Lecoq) 6€ supplément
  
• Pavlova cerise, chantilly mascarpone citron vert, sorbet griotte
  Ou
  Transparence chocolat 75%, framboises, biscuit sacher, sorbet framboise poivron
  

* Taxes et services compris

Menu Gourmet

50.00 €

• Fois gras de canard des Landes, abricots rôtis au romarin
  Ou
  Cul d'artichaut du Roussillon farci aux langoustines, crème fraîche aux herbes
  
• Carré d'agneau, sarriette et citron confit, polenta moelleuse, pommes amandines
  Ou
  Filet de lieu jaune grillé, cannelloni de courgette à la niçoise, roquette et salade moutarde, sauce choron
  
• Sélection de fromages (Fromagerie Lecoq)
  6€ supplément
  
• Namelaka chocolat dulcey, sponge cake pistache, crème glacée au sésame noir
  Ou
  Fine tarte aux fraises Mara des Bois, crème vanille de Madagascar, sorbet fraise menthe poivrée
  

* Taxes et services compris

Menu dégustation

65.00 €

• MENU SERVI POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE
  
• Foie gras de canard, abricot rôtis au romarin
  
• Croustillant de homard à l'estragon, sauce armoricaine
  
• Filet de lieu jaune grillé, cannelloni de courgette à la niçoise, roquette et salade moutarde, sauce choron
  
• Carré d'agneau, sarriette et citron confit, polenta moelleuse, pommes amandines
  
• Plateau de fromage (Fromagerie Lecoq)
  
• Fine tarte aux fraises Mara des Bois, crème vanille de Madagascar, sorbet fraise menthe poivrée
  

* Taxes et services compris

Au fil de l'eau

22.00 €

• ***
  Menu servi le midi uniquement,
  hors weekend et jours fériés
  ***
  
• 2 entrées au choix
  
• Viande
  Ou
  Saveur marine
  
• Assiette de fromages (Pascal Beillevaire)
  Ou
  Dessert du jour
  

* Taxes et services compris

Vins du Val de Loire Blancs AOP

• MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE AOP
  Château de la Pingossière
  29.00 €
• MENETOU SALON AOP
  Chavet & Fils
  39.00 €
• POUILLY FUME AOP
  Domaine Pabiot
  39.00 €
• SAVENNIERES AOP
  Domaine Lafourcade
  42.00 €
• MUSCADET SEVRE ET MAINE
  Château de Chasseloir
  40.00 €
• BLANC FUME DE POUILLY
  170.00 €

* Taxes et services compris

Vins du Val de Loire Rouges AOP

• SAINT NICOLAS DE BOURGEUIL AOP
  Domaine Réthoré
  33.00 €
• SAUMUR CHAMPIGNY AOP
  Château de Targé
  34.00 €
• CHINON AOP
  Château de Vaugaudry
  36.00 €
• ANJOU VILLAGES BRISSAC AOP
  La Croix de Mission Lebreton
  38.00 €
• MENETOU SALON AOP
  Chavet & Fils
  43.00 €

* Taxes et services compris

Bourgognes Blancs AOP

• MARSANNAY AOP
  Rénée Bouvier
  42.00 €
• CHABLIS 1ER CRU VAULORENT AOP
  La Chablisienne
  55.00 €
• CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU AOP
  Marc Colin
  110.00 €
• PULIGNY MONTRACHET AOP
  Jacques Carillon
  120.00 €
• CHABLIS 1ER CRU VAILLONS AOP
  Vincent Dauvissat
  150.00 €

* Taxes et services compris

Bourgognes Rouges AOP

• MERCUREY AOP
  Domaine Jaffelin
  53.00 €
• FIXIN AOP
  Renée Bouvier
  53.00 €
• NUITS SAINT GEORGES PREMIER CRU
  J.F Mugnier
  160.00 €
• CLOS DE VOUGEOT 2011
  Drouhin Laroze
  
  220.00 €

* Taxes et services compris

Vins de Bordeaux Rouges AOP

• CHATEAU LA CROIX DE BERTINAT AOP
  Saint Emilion
  40.00 €
• CHATEAU DE LA ROSE BRANA AOP
  Saint-Estèphe
  53.00 €
• CHATEAU SOCIANDO MALLET AOP
  Haut Médoc
  68.00 €
• CHATEAU GLORIA AOP
  Saint Julien
  70.00 €
• CHATEAU BATAILLEY AOP
  Pauillac
  90.00 €

* Taxes et services compris

Vins de Bordeaux Blancs AOP

• CHATEAU CLOS FLORIDENE
  Graves
  50.00 €
• CHATEAU MONTBOUSQUET 2008
  Bordeaux Blanc
  
  105.00 €
• CHATEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY AOP
  Sauternes 1ER CRU Classé
  105.00 €

* Taxes et services compris

Champagnes AOP

• TAITTINGER BRUT RESERVE AOP
  65.00 €
• MUMM BRUT SELECTION
  85.00 €
• BOLLINGER BRUT SPECIAL CUVEE AOP
  94.00 €
• AYALA BRUT NATURE AOP
  95.00 €
• SELOSSE INITIAL
  180.00 €
• COMTES DE TAITTINGER BRUT ROSE AOP
  220.00 €

* Taxes et services compris

Vins de la Vallée du Rhône AOP

• CROZES HERMITAGE AOP
  Alain Jaume
  45.00 €
• VACQUEYRAS AOP
  Domaine Jaume
  52.00 €
• HERMITAGE AOP
  La Maison Bleue - P.Jaboulet
  90.00 €
• CHATEAUNEUF-DU-PAPE
  Château de la Gardine
  90.00 €
• COTE ROTIE LA LANDONNE 2012
  E. Guigal
  380.00 €

* Taxes et services compris

Vins du Grand Sud AOP

• TERRASES DU LARZAC AOP
  Jean Orliac
  40.00 €
• COTES CATALANES IGP
  Les Calcinaires Gauby
  40.00 €
• COTES DU ROUSSILLON VILLAGES AOP
  55.00 €
• LA GRANGE DES PERES
  L. Vaillé
  160.00 €

* Taxes et services compris