Carte, menus et vente à emporter

La vente à emporter

Commandes à passer au plus tard la veille jusqu'à 19h30 au 0240251092 A venir retirer au restaurant entre 10h et 14h

• MENU BUSINESS (à commander au plus tard à 19h30)
• LE MENU CHIC (à commander la veille au plus tard pour 19h30)
• LES ENTREES A EMPORTER (à commander au plus tard la veille à 19h30)
• LES PLATS A EMPORTER (à commander au plus tard la veille à 19h30)
• LES DESSERTS A EMPORTER (à commander au plus tard la veille à 19h30)
• LES MIGNARDISES ET AMUSES BOUCHES (à commander au plus tard la veille à 19h30))
• MENU DE NOEL A EMPORTER (à commander jusqu'au 20 décembre)

La carte

Savoureuse et raffinée, découvrez notre carte

• Début du repas
• Poissons
• Les rôtis sur fourneau
• Fromages
• Desserts

Les menus

Une escapade gastronomique et gourmande

• Menu de Saison
• Menu Gourmet
• Menu dégustation
• Au fil de l'eau

La carte des vins

Trouvez l’accord parfait pour vos plats

• Vins du Val de Loire Blancs AOP
• Vins du Val de Loire Rouges AOP
• Bourgognes Blancs AOP
• Bourgognes Rouges AOP
• Vins de Bordeaux Rouges AOP
• Vins de Bordeaux Blancs AOP
• Champagnes AOP
• Vins de la Vallée du Rhône AOP
• Vins du Grand Sud AOP
• Selection de Digestifs (4cl)

MENU BUSINESS (à commander au plus tard à 19h30)

16.00

• Choux farci d'agneau, gratin dauphinois
  
• Verrine chocolat exotique
  

* Taxes et services compris

LE MENU CHIC (à commander la veille au plus tard pour 19h30)

23.00 €

• Foie gras de canard, chutney de fruits confit
  
• Aumônière de Saint Jacques, brunoise de légumes, crème de Noilly
  
• Palet tatin sablé breton
  

* Taxes et services compris

LES ENTREES A EMPORTER (à commander au plus tard la veille à 19h30)

• Foie gras de canard mi-cuit (vendu en lobe entier) les 500g
  45€
• Foie gras de canard et chutney de fruits confits
  10€
• Pâté de caille et foie gras en croûte, crème de raifort
  9€
• Saint Jacques en coquille lutée, étuvée de poireaux
  14€
• Commandes à passer la veille à 19h30 au plus tard au 0240251092
  

* Taxes et services compris

LES PLATS A EMPORTER (à commander au plus tard la veille à 19h30)

• Aumônière de Saint Jacques, julienne de légumes, crème de Noilly
  15€
• Aumônière de bar, pommes de terre grenailles de Noirmoutier, beurre blanc
  15€
• Pigeon à la Kiev, salsifis au café
  20€
• Bouchée à la reine aux girolles
  17€
• Commandes à passer au plus tard la veille à 19h30 au 0240251092
  

* Taxes et services compris

LES DESSERTS A EMPORTER (à commander au plus tard la veille à 19h30)

• Palet tatin, sablé breton
  5.00
• Verrine chocolat exotique
  5.00
• A commander la veille au plus tard à 19h30 au 0240251092
  

* Taxes et services compris

LES MIGNARDISES ET AMUSES BOUCHES (à commander au plus tard la veille à 19h30))

• Saumon VIP
  Chiffonnade de jambon truffé
  2€ la pièce
• Pâte de fruit
  Macaron
  Guimauve
  2€ la pièce

* Taxes et services compris

MENU DE NOEL A EMPORTER (à commander jusqu'au 20 décembre)

50.00 €

• Les amuses bouche
  (saumon VIP, feuilleté d'escargots)
  ___
  Foie gras de canard aux épices de Noel
  ___
  Aumônière de Saint Jacques et langoustines, julienne de légumes, crème de Noilly
  ___
  Blanc de chapon farci, marrons et champignons, sauce suprême
  ___
  La bûche "Cara"
  ___
  Les mignardises
  (truffe chocolat et macaron)
  

* Taxes et services compris

Début du repas

• Foie gras de canard à l'orange en chaud-froid, cromesquis pomme banane
  20.00 €
• Rafraîchie de tourteau au gingembre, tronc de poireaux au saumon fumé, sauce gribiche soja
  20.00 €
• Pâté en croûte de caille et foie gras au porto, pickles et raifort
  18.00 €
• Ravioles de homard erengy confit, citron noir d'Iran sauce armoricaine
  22.00 €
• 6 huîtres fines de clair, sabayon de champagne, œufs d'arenga
  22.00 €
• Saint Jacques snakées, crème de champignons de Paris
  20.00€

* Taxes et services compris

Poissons

• Sant Pierre à la plancha, pleurotes et légumes de terre, crème iodée
  35.00 €
• Filet de merlu en cotriade au kari-gosse, lard et maïs
  23.00€
• Bar de ligne au beurre blanc, pommes de terre grenailles
  35.00 €
• Turbot rôti, sauce hollandaise
  40.00 €

* Taxes et services compris

Les rôtis sur fourneau

• Tartare de bœuf (VBF), pommes pont neuf, mesclun
  22.00 €
• Pigeon du Bocage Vendéen à la Kiev, cappuccino de rutabaga au cacao
  36.00 €
• Filet de bœuf de race (VBF), Rossini
  38.00 €
• Ris de veau, salsifis café, sauce au foin d'odeur
  40.00€

* Taxes et services compris

Fromages

• Sélection de fromages affinés (Fromagerie d'Amalthée)
  15.00 €

* Taxes et services compris

Desserts

• Kouign Amann, fruits frais, crème glacée caramel au beurre salé
  19.00 €
• Baba exotique au rhum cubain (Havana Club 7 ans)
  19.00 €
• Mille feuille à la vanille de Tahiti
  17.00 €
• Soufflé au Cointreau, sorbet agrumes
  15.00
• Assiette de sorbets et glaces maison, fruits frais
  15.00 €
• Café gourmand
  8.00 €
• ***
  Tout changement de dessert dans les menus sera majoré de 10 €
  ***
  

* Taxes et services compris

Menu de Saison

36.00 €

• Maquereau grillé, salade d'herbes, espuma granny-smith
  Ou
  Le pâté de caille et foie gras en croûte, raifort et pickles
  
• Merlu en cotriade au Kari gosse, lard et maïs
  Ou
  Epaule d'agneau braisée, embeurrée de choux à la noisette, jus réduit
  
• Sélection de fromages (Fromagerie L'Amalthée) 8€ supplément
  
• Transparence pécan, citron, praliné
  Ou
  Palet croustillant chocolat noisette
  

* Taxes et services compris

Menu Gourmet

50.00 €

• Saint Jacques des Côtes Bretonnes, crème Dubarry, choux colorés
  Ou
  Burger de foie gras en trompe l'œil
  
• Saint Pierre snaké, pleurotes et légumes de terre, crème iodée
  Ou
  Pigeon du bocage Vendéen à la Kiev, cappuccino de rutabaga au cacao
  
• Sélection de fromages (Fromagerie L'Amalthée) 8€ supplément
  
• Tanariva exotique, sorbet coco
  Ou
  Finger figue, biscuit sans gluten, sorbet figue yuzu
  

* Taxes et services compris

Menu dégustation

70.00 €

• MENU SERVI POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE
  
• Huîtres en sabayon de champagne
  
• Burger de foie gras en trompe l'œil
  
• Saint Jacques, crème de champignons de Paris
  
• Pigeon à la Kiev, cappuccino de rutabaga au cacao
  
• Plateau de fromages (fromagerie d'Amalthée) supplément 8€
  
• Ananas victoria à l'estragon, sorbet agrumes
  
• Palet croustillant chocolat noisette
  

* Taxes et services compris

Au fil de l'eau

23.00 €

• ***
  Menu servi le midi uniquement,
  hors weekend et jours fériés
  ***
  
• 2 entrées au choix
  
• Viande
  Ou
  Saveur marine
  
• Assiette de fromages (Fromagerie Lecoq)
  Ou
  Dessert du jour
  

* Taxes et services compris

Vins du Val de Loire Blancs AOP

• MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE AOP
  Château de la Pingossière
  29.00 €
• MENETOU SALON AOP
  Chavet & Fils
  39.00 €
• POUILLY FUME AOP
  Domaine Pabiot
  39.00 €
• SAVENNIERES AOP
  Domaine Lafourcade
  42.00 €
• MUSCADET SEVRE ET MAINE
  Château de Chasseloir
  40.00 €
• BLANC FUME DE POUILLY
  170.00 €

* Taxes et services compris

Vins du Val de Loire Rouges AOP

• SAINT NICOLAS DE BOURGEUIL AOP
  Domaine Réthoré
  33.00 €
• SAUMUR CHAMPIGNY AOP
  Château de Targé
  34.00 €
• CHINON AOP
  Château de Vaugaudry
  36.00 €
• ANJOU VILLAGES BRISSAC AOP
  La Croix de Mission Lebreton
  38.00 €
• MENETOU SALON AOP
  Chavet & Fils
  43.00 €

* Taxes et services compris

Bourgognes Blancs AOP

• MARSANNAY AOP
  Rénée Bouvier
  42.00 €
• CHABLIS 1ER CRU VAULORENT AOP
  La Chablisienne
  58.00 €
• CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU AOP
  Marc Colin
  110.00 €
• PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU AOP
  Marc Colin
  115.00 €
• CHABLIS 1ER CRU VAILLONS AOP
  Vincent Dauvissat
  150.00 €

* Taxes et services compris

Bourgognes Rouges AOP

• MERCUREY AOP
  Domaine Jaffelin
  53.00 €
• MERCUREY 1ER CRU AOP
  Domaine Michel Juillot
  55.00 €
• GEVREY CHAMBERTIN AOP
  Claude Dugat
  165.00 €
• CLOS DE VOUGEOT 2011
  Drouhin Laroze
  
  220.00 €

* Taxes et services compris

Vins de Bordeaux Rouges AOP

• CHATEAU LA CROIX DE BERTINAT AOP
  Saint Emilion
  40.00 €
• CHATEAU DE LA ROSE BRANA AOP
  Saint-Estèphe
  53.00 €
• CHATEAU SOCIANDO MALLET AOP
  Haut Médoc
  68.00 €
• CHATEAU GLORIA AOP
  Saint Julien
  70.00 €
• CHATEAU BATAILLEY AOP
  Pauillac
  90.00 €

* Taxes et services compris

Vins de Bordeaux Blancs AOP

• CHATEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY 2009 AOC
  Sauternes 1ER CRU Classé
  105.00 €
• CHATEAU RIEUSSEC 1975 AOC
  Sauternes 1ER CRU Classé
  150.00 €
• CHATEAU D'YQUEM 1997
  Sauternes 1ER CRU Classé
  
  390.00 €

* Taxes et services compris

Champagnes AOP

• TAITTINGER BRUT RESERVE AOP
  65.00 €
• MUMM BRUT SELECTION
  85.00 €
• BOLLINGER BRUT SPECIAL CUVEE AOP
  94.00 €
• AYALA BRUT NATURE AOP
  95.00 €
• SELOSSE INITIAL
  180.00 €
• COMTES DE TAITTINGER BRUT ROSE AOP
  220.00 €

* Taxes et services compris

Vins de la Vallée du Rhône AOP

• CROZES HERMITAGE AOP
  Alain Jaume
  45.00 €
• VACQUEYRAS AOP
  Domaine Jaume
  52.00 €
• HERMITAGE AOP
  La Maison Bleue - P.Jaboulet
  90.00 €
• CHATEAUNEUF-DU-PAPE
  Château de la Gardine
  90.00 €
• COTE ROTIE LA LANDONNE 2012
  E. Guigal
  380.00 €

* Taxes et services compris

Vins du Grand Sud AOP

• MALEPERE AOP
  Le Pas de la Dame
  29.00 €
• COTES CATALANES IGP
  Les Calcinaires Gauby
  45.00 €
• COTES DU ROUSSILLON VILLAGES AOP
  Domaine Rety
  38.00 €
• LA GRANGE DES PERES
  L. Vaillé
  170.00 €

* Taxes et services compris

Selection de Digestifs (4cl)

• Cognac Martell COHIBA Grande Champagne
  36.00 €
• Blanche Armagnac Chateau de Laubade
  10.00 €
• Bas Armagnac 1988 Darroze
  Domaine de Lahitte
  18.00 €
• Calvados Château du Breuil
  Réserve des Seigneurs 20ans d'Age
  14.00 €
• Rhum Bologne X.O
  16.00 €
• Rhum J.M VSOP
  12.00 €

* Taxes et services compris