Auberge du vieux gachet
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La carte & ses menus

A la “Toque” de l’Auberge du Vieux Gachet depuis 1990, Walter et Françoise Lescot vous font partager et découvrir leur passion pour la gastronomie. Synonyme de Partage, de Gourmandise, de Générosité, l’inspiration de Walter Lescot est sans fin...

En fonction des saisons, de ses envies, de ses rencontres avec des producteurs locaux, laissez-vous bercer, au fil de l’Erdre, et partez à la découverte d’un voyage culinaire raffiné et inventif.

  • La carte
    Savoureuse et raffinée, découvrez notre carte
  • Les menus
    Une escapade gastronomique et gourmande
  • La carte des vins
    Trouvez l’accord parfait pour vos plats

La carte

Savoureuse et raffinée, découvrez notre carte

  • Début du repas
  • Poissons
  • Les rôtis sur fourneau
  • Fromages
  • Desserts

Les menus

Une escapade gastronomique et gourmande

  • Menu de Saison
  • Menu Gourmet
  • Menu dégustation
  • Au fil de l'eau

La carte des vins

Trouvez l’accord parfait pour vos plats

  • Vins du Val de Loire Blancs AOP
  • Vins du Val de Loire Rouges AOP
  • Bourgognes Blancs AOP
  • Bourgognes Rouges AOP
  • Vins de Bordeaux Rouges AOP
  • Vins de Bordeaux Blancs AOP
  • Champagnes AOP
  • Vins de la Vallée du Rhône AOP
  • Vins du Grand Sud AOP

Début du repas

  • Foie gras de canard des Landes, figues noires de pays confites au vin rouge épicé
    20.00 €
  • Tartare de bar aux agrumes, huile d'olive extra vierge picual, salade de fleurs
    22.00 €
  • Pâté en croûte de caille et foie gras, pickles de légumes
    18.00 €
  • Croustillant de homard, sauce armoricaine
    20.00 €
  • Tartine d'anchois fait maison aux senteurs méridionales
    18.00 €
  • Saumon label rouge mariné à la scandinave, crème de ciboulette citronnée
    20.00 €

* Taxes et services compris

Poissons

  • Bar grillé, cannelloni de courgette à la niçoise, roquette et salade moutarde, sauce choron
    30.00 €
  • Homard européen rôti entier, beurre d'herbes citronné, pomme de terre de Noirmoutier
    13 € (100g)
  • Lotte pannée ponko, poivrons marinés, jus iodé safrané
    30.00 €

* Taxes et services compris

Les rôtis sur fourneau

  • Pomme de ris de veau (VBF), petits pois à la française, sauce madère
    40.00 €
  • Agneau label rouge (VOF), pomme de terre confites, oignon soja, jus à l'estragon
    35.00 €
  • Filet de bœuf VBF Rossini
    35.00 €

* Taxes et services compris

Fromages

  • Sélection de fromages affinés (Fromagerie Lecoq)
    14.00 €

* Taxes et services compris

Desserts

  • Kouing-Aman aux fruits rouges, sorbet chocolat fleur de sel
    19.00 €
  • Baba au rhum cubain (Havana Club 7 ans)
    19.00 €
  • Gâteau Nantais aux fruits exotiques, sorbet piña colada
    15.00 €
  • Omelette Norvégienne à la framboise
    20.00 € (2 personnes)
  • Assiette de sorbets et glaces maison, fruits frais
    15.00 €
  • Café gourmand
    8.00 €
  • ***
    Tout changement de dessert dans les menus sera majoré de 10 €
    ***

* Taxes et services compris

Menu de Saison

36.00 €

  • Soupe de moule de bouchot glacée, toast au jambon de Bayonne
    Ou
    Tarte fine de sardines marinées, crème de guacamole, beignet de sardine
  • Saumon snacké, mousseline de carotte aux épices, sauce à l'oseille
    Ou
    Magret de canard Dolce Forte, mousseline de céleri, navet et framboises
  • Sélection de fromages (Fromagerie Lecoq) 8€ supplément
  • Comme une tartelette framboise, confit de framboise du Val Evel, crème glacée verveine
    Ou
    Figues rôties à la sangria, marmelade d'orange, sorbet amande

* Taxes et services compris

Menu Gourmet

50.00 €

  • Fois gras de canard des Landes, figues noire de pays confites au vin rouge épicé
    Ou
    Croustillant de homard à l'estragon, sauce armoricaine
  • Carré d'agneau, sarriette et citron confit, polenta moelleuse, pommes amandines
    Ou
    Saint pierre et légumes d'Antan aux saveurs d'Asie
  • Sélection de fromages (Fromagerie Lecoq) 8€ supplément
  • Street finger façon tarte chocolat, crème glacée vanille
    Ou
    Gâteau Nantais aux fruits exotiques, sorbet piña colada

* Taxes et services compris

Menu dégustation

65.00 €

  • MENU SERVI POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE
  • Foie gras de canard des Landes, figues noires de pays confite au vin rouge épicé
  • Croustillant de homard à l'estragon, sauce armoricaine
  • Saint pierre et légumes d'Antan aux saveurs d'Asie
  • Carré d'agneau, sarriette et citron confit, polenta moelleuse, pommes amandines
  • Plateau de fromage (Fromagerie Lecoq) supplément 8€
  • Street finger façon tarte chocolat, crème glacée vanille

* Taxes et services compris

Au fil de l'eau

22.00 €

  • ***
    Menu servi le midi uniquement,
    hors weekend et jours fériés
    ***
  • 2 entrées au choix
  • Viande
    Ou
    Saveur marine
  • Assiette de fromages (Fromagerie Lecoq)
    Ou
    Dessert du jour

* Taxes et services compris

Vins du Val de Loire Blancs AOP

  • MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE AOP
    Château de la Pingossière
    29.00 €
  • MENETOU SALON AOP
    Chavet & Fils
    39.00 €
  • POUILLY FUME AOP
    Domaine Pabiot
    39.00 €
  • SAVENNIERES AOP
    Domaine Lafourcade
    42.00 €
  • MUSCADET SEVRE ET MAINE
    Château de Chasseloir
    40.00 €
  • BLANC FUME DE POUILLY
    170.00 €

* Taxes et services compris

Vins du Val de Loire Rouges AOP

  • SAINT NICOLAS DE BOURGEUIL AOP
    Domaine Réthoré
    33.00 €
  • SAUMUR CHAMPIGNY AOP
    Château de Targé
    34.00 €
  • CHINON AOP
    Château de Vaugaudry
    36.00 €
  • ANJOU VILLAGES BRISSAC AOP
    La Croix de Mission Lebreton
    38.00 €
  • MENETOU SALON AOP
    Chavet & Fils
    43.00 €

* Taxes et services compris

Bourgognes Blancs AOP

  • MARSANNAY AOP
    Rénée Bouvier
    42.00 €
  • CHABLIS 1ER CRU VAULORENT AOP
    La Chablisienne
    55.00 €
  • CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU AOP
    Marc Colin
    110.00 €
  • PULIGNY MONTRACHET AOP
    Jacques Carillon
    120.00 €
  • CHABLIS 1ER CRU VAILLONS AOP
    Vincent Dauvissat
    150.00 €

* Taxes et services compris

Bourgognes Rouges AOP

  • MERCUREY AOP
    Domaine Jaffelin
    53.00 €
  • FIXIN AOP
    Renée Bouvier
    53.00 €
  • NUITS SAINT GEORGES PREMIER CRU
    J.F Mugnier
    160.00 €
  • CLOS DE VOUGEOT 2011
    Drouhin Laroze

    220.00 €

* Taxes et services compris

Vins de Bordeaux Rouges AOP

  • CHATEAU LA CROIX DE BERTINAT AOP
    Saint Emilion
    40.00 €
  • CHATEAU DE LA ROSE BRANA AOP
    Saint-Estèphe
    53.00 €
  • CHATEAU SOCIANDO MALLET AOP
    Haut Médoc
    68.00 €
  • CHATEAU GLORIA AOP
    Saint Julien
    70.00 €
  • CHATEAU BATAILLEY AOP
    Pauillac
    90.00 €

* Taxes et services compris

Vins de Bordeaux Blancs AOP

  • CHATEAU CLOS FLORIDENE
    Graves
    50.00 €
  • CHATEAU MONTBOUSQUET 2008
    Bordeaux Blanc

    105.00 €
  • CHATEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY AOP
    Sauternes 1ER CRU Classé
    105.00 €

* Taxes et services compris

Champagnes AOP

  • TAITTINGER BRUT RESERVE AOP
    65.00 €
  • MUMM BRUT SELECTION
    85.00 €
  • BOLLINGER BRUT SPECIAL CUVEE AOP
    94.00 €
  • AYALA BRUT NATURE AOP
    95.00 €
  • SELOSSE INITIAL
    180.00 €
  • COMTES DE TAITTINGER BRUT ROSE AOP
    220.00 €

* Taxes et services compris

Vins de la Vallée du Rhône AOP

  • CROZES HERMITAGE AOP
    Alain Jaume
    45.00 €
  • VACQUEYRAS AOP
    Domaine Jaume
    52.00 €
  • HERMITAGE AOP
    La Maison Bleue - P.Jaboulet
    90.00 €
  • CHATEAUNEUF-DU-PAPE
    Château de la Gardine
    90.00 €
  • COTE ROTIE LA LANDONNE 2012
    E. Guigal
    380.00 €

* Taxes et services compris

Vins du Grand Sud AOP

  • TERRASES DU LARZAC AOP
    Jean Orliac
    40.00 €
  • COTES CATALANES IGP
    Les Calcinaires Gauby
    40.00 €
  • COTES DU ROUSSILLON VILLAGES AOP
    55.00 €
  • LA GRANGE DES PERES
    L. Vaillé
    160.00 €

* Taxes et services compris