Auberge du vieux gachet
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Carte, menus et vente à emporter

A la “Toque” de l’Auberge du Vieux Gachet depuis 1990, Walter et Françoise Lescot vous font partager et découvrir leur passion pour la gastronomie. Synonyme de Partage, de Gourmandise, de Générosité, l’inspiration de Walter Lescot est sans fin...

En fonction des saisons, de ses envies, de ses rencontres avec des producteurs locaux, laissez-vous bercer, au fil de l’Erdre, et partez à la découverte d’un voyage culinaire raffiné et inventif.

  • La vente à emporter
    Commandes à passer au plus tard la veille jusqu'à 19h30 au 0240251092 A venir retirer au restaurant entre 10h et 14h
  • La carte
    Savoureuse et raffinée, découvrez notre carte
  • Les menus
    Une escapade gastronomique et gourmande
  • La carte des vins
    Trouvez l’accord parfait pour vos plats

La vente à emporter

Commandes à passer au plus tard la veille jusqu'à 19h30 au 0240251092 A venir retirer au restaurant entre 10h et 14h

  • MENU BUSINESS (à commander au plus tard à 19h30)
  • LE MENU CHIC (à commander la veille au plus tard pour 19h30)
  • LES ENTREES A EMPORTER (à commander au plus tard la veille à 19h30)
  • LES PLATS A EMPORTER (à commander au plus tard la veille à 19h30)
  • LES DESSERTS A EMPORTER (à commander au plus tard la veille à 19h30)
  • LES MIGNARDISES ET AMUSES BOUCHES (à commander au plus tard la veille à 19h30))
  • MENU DE NOEL A EMPORTER (à commander jusqu'au 20 décembre)

La carte

Savoureuse et raffinée, découvrez notre carte

  • Début du repas
  • Poissons
  • Les rôtis sur fourneau
  • Fromages
  • Desserts

Les menus

Une escapade gastronomique et gourmande

  • Menu de Saison
  • Menu Gourmet
  • Menu dégustation
  • Au fil de l'eau

La carte des vins

Trouvez l’accord parfait pour vos plats

  • Vins du Val de Loire Blancs AOP
  • Vins du Val de Loire Rouges AOP
  • Bourgognes Blancs AOP
  • Bourgognes Rouges AOP
  • Vins de Bordeaux Rouges AOP
  • Vins de Bordeaux Blancs AOP
  • Champagnes AOP
  • Vins de la Vallée du Rhône AOP
  • Vins du Grand Sud AOP
  • Selection de Digestifs (4cl)

MENU BUSINESS (à commander au plus tard à 19h30)

16.00

  • Choux farci d'agneau, gratin dauphinois
  • Verrine chocolat exotique

* Taxes et services compris

LE MENU CHIC (à commander la veille au plus tard pour 19h30)

23.00 €

  • Foie gras de canard, chutney de fruits confit
  • Aumônière de Saint Jacques, brunoise de légumes, crème de Noilly
  • Palet tatin sablé breton

* Taxes et services compris

LES ENTREES A EMPORTER (à commander au plus tard la veille à 19h30)

  • Foie gras de canard mi-cuit (vendu en lobe entier) les 500g
    45€
  • Foie gras de canard et chutney de fruits confits
    10€
  • Pâté de caille et foie gras en croûte, crème de raifort
    9€
  • Saint Jacques en coquille lutée, étuvée de poireaux
    14€
  • Commandes à passer la veille à 19h30 au plus tard au 0240251092

* Taxes et services compris

LES PLATS A EMPORTER (à commander au plus tard la veille à 19h30)

  • Aumônière de Saint Jacques, julienne de légumes, crème de Noilly
    15€
  • Aumônière de bar, pommes de terre grenailles de Noirmoutier, beurre blanc
    15€
  • Pigeon à la Kiev, salsifis au café
    20€
  • Bouchée à la reine aux girolles
    17€
  • Commandes à passer au plus tard la veille à 19h30 au 0240251092

* Taxes et services compris

LES DESSERTS A EMPORTER (à commander au plus tard la veille à 19h30)

  • Palet tatin, sablé breton
    5.00
  • Verrine chocolat exotique
    5.00
  • A commander la veille au plus tard à 19h30 au 0240251092

* Taxes et services compris

LES MIGNARDISES ET AMUSES BOUCHES (à commander au plus tard la veille à 19h30))

  • Saumon VIP
    Chiffonnade de jambon truffé
    2€ la pièce
  • Pâte de fruit
    Macaron
    Guimauve
    2€ la pièce

* Taxes et services compris

MENU DE NOEL A EMPORTER (à commander jusqu'au 20 décembre)

50.00 €

  • Les amuses bouche
    (saumon VIP, feuilleté d'escargots)
    ___
    Foie gras de canard aux épices de Noel
    ___
    Aumônière de Saint Jacques et langoustines, julienne de légumes, crème de Noilly
    ___
    Blanc de chapon farci, marrons et champignons, sauce suprême
    ___
    La bûche "Cara"
    ___
    Les mignardises
    (truffe chocolat et macaron)

* Taxes et services compris

Début du repas

  • Foie gras de canard à l'orange en chaud-froid, cromesquis pomme banane
    20.00 €
  • Rafraîchie de tourteau au gingembre, tronc de poireaux au saumon fumé, sauce gribiche soja
    20.00 €
  • Pâté en croûte de caille et foie gras au porto, pickles et raifort
    18.00 €
  • Ravioles de homard erengy confit, citron noir d'Iran sauce armoricaine
    22.00 €
  • 6 huîtres fines de clair, sabayon de champagne, œufs d'arenga
    22.00 €
  • Saint Jacques snakées, crème de champignons de Paris
    20.00€

* Taxes et services compris

Poissons

  • Sant Pierre à la plancha, pleurotes et légumes de terre, crème iodée
    35.00 €
  • Filet de merlu en cotriade au kari-gosse, lard et maïs
    23.00€
  • Bar de ligne au beurre blanc, pommes de terre grenailles
    35.00 €
  • Turbot rôti, sauce hollandaise
    40.00 €

* Taxes et services compris

Les rôtis sur fourneau

  • Tartare de bœuf (VBF), pommes pont neuf, mesclun
    22.00 €
  • Pigeon du Bocage Vendéen à la Kiev, cappuccino de rutabaga au cacao
    36.00 €
  • Filet de bœuf de race (VBF), Rossini
    38.00 €
  • Ris de veau, salsifis café, sauce au foin d'odeur
    40.00€

* Taxes et services compris

Fromages

  • Sélection de fromages affinés (Fromagerie d'Amalthée)
    15.00 €

* Taxes et services compris

Desserts

  • Kouign Amann, fruits frais, crème glacée caramel au beurre salé
    19.00 €
  • Baba exotique au rhum cubain (Havana Club 7 ans)
    19.00 €
  • Mille feuille à la vanille de Tahiti
    17.00 €
  • Soufflé au Cointreau, sorbet agrumes
    15.00
  • Assiette de sorbets et glaces maison, fruits frais
    15.00 €
  • Café gourmand
    8.00 €
  • ***
    Tout changement de dessert dans les menus sera majoré de 10 €
    ***

* Taxes et services compris

Menu de Saison

36.00 €

  • Maquereau grillé, salade d'herbes, espuma granny-smith
    Ou
    Le pâté de caille et foie gras en croûte, raifort et pickles
  • Merlu en cotriade au Kari gosse, lard et maïs
    Ou
    Epaule d'agneau braisée, embeurrée de choux à la noisette, jus réduit
  • Sélection de fromages (Fromagerie L'Amalthée) 8€ supplément
  • Transparence pécan, citron, praliné
    Ou
    Palet croustillant chocolat noisette

* Taxes et services compris

Menu Gourmet

50.00 €

  • Saint Jacques des Côtes Bretonnes, crème Dubarry, choux colorés
    Ou
    Burger de foie gras en trompe l'œil
  • Saint Pierre snaké, pleurotes et légumes de terre, crème iodée
    Ou
    Pigeon du bocage Vendéen à la Kiev, cappuccino de rutabaga au cacao
  • Sélection de fromages (Fromagerie L'Amalthée) 8€ supplément
  • Tanariva exotique, sorbet coco
    Ou
    Finger figue, biscuit sans gluten, sorbet figue yuzu

* Taxes et services compris

Menu dégustation

70.00 €

  • MENU SERVI POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE
  • Huîtres en sabayon de champagne
  • Burger de foie gras en trompe l'œil
  • Saint Jacques, crème de champignons de Paris
  • Pigeon à la Kiev, cappuccino de rutabaga au cacao
  • Plateau de fromages (fromagerie d'Amalthée) supplément 8€
  • Ananas victoria à l'estragon, sorbet agrumes
  • Palet croustillant chocolat noisette

* Taxes et services compris

Au fil de l'eau

23.00 €

  • ***
    Menu servi le midi uniquement,
    hors weekend et jours fériés
    ***
  • 2 entrées au choix
  • Viande
    Ou
    Saveur marine
  • Assiette de fromages (Fromagerie Lecoq)
    Ou
    Dessert du jour

* Taxes et services compris

Vins du Val de Loire Blancs AOP

  • MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE AOP
    Château de la Pingossière
    29.00 €
  • MENETOU SALON AOP
    Chavet & Fils
    39.00 €
  • POUILLY FUME AOP
    Domaine Pabiot
    39.00 €
  • SAVENNIERES AOP
    Domaine Lafourcade
    42.00 €
  • MUSCADET SEVRE ET MAINE
    Château de Chasseloir
    40.00 €
  • BLANC FUME DE POUILLY
    170.00 €

* Taxes et services compris

Vins du Val de Loire Rouges AOP

  • SAINT NICOLAS DE BOURGEUIL AOP
    Domaine Réthoré
    33.00 €
  • SAUMUR CHAMPIGNY AOP
    Château de Targé
    34.00 €
  • CHINON AOP
    Château de Vaugaudry
    36.00 €
  • ANJOU VILLAGES BRISSAC AOP
    La Croix de Mission Lebreton
    38.00 €
  • MENETOU SALON AOP
    Chavet & Fils
    43.00 €

* Taxes et services compris

Bourgognes Blancs AOP

  • MARSANNAY AOP
    Rénée Bouvier
    42.00 €
  • CHABLIS 1ER CRU VAULORENT AOP
    La Chablisienne
    58.00 €
  • CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU AOP
    Marc Colin
    110.00 €
  • PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU AOP
    Marc Colin
    115.00 €
  • CHABLIS 1ER CRU VAILLONS AOP
    Vincent Dauvissat
    150.00 €

* Taxes et services compris

Bourgognes Rouges AOP

  • MERCUREY AOP
    Domaine Jaffelin
    53.00 €
  • MERCUREY 1ER CRU AOP
    Domaine Michel Juillot
    55.00 €
  • GEVREY CHAMBERTIN AOP
    Claude Dugat
    165.00 €
  • CLOS DE VOUGEOT 2011
    Drouhin Laroze

    220.00 €

* Taxes et services compris

Vins de Bordeaux Rouges AOP

  • CHATEAU LA CROIX DE BERTINAT AOP
    Saint Emilion
    40.00 €
  • CHATEAU DE LA ROSE BRANA AOP
    Saint-Estèphe
    53.00 €
  • CHATEAU SOCIANDO MALLET AOP
    Haut Médoc
    68.00 €
  • CHATEAU GLORIA AOP
    Saint Julien
    70.00 €
  • CHATEAU BATAILLEY AOP
    Pauillac
    90.00 €

* Taxes et services compris

Vins de Bordeaux Blancs AOP

  • CHATEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY 2009 AOC
    Sauternes 1ER CRU Classé
    105.00 €
  • CHATEAU RIEUSSEC 1975 AOC
    Sauternes 1ER CRU Classé
    150.00 €
  • CHATEAU D'YQUEM 1997
    Sauternes 1ER CRU Classé

    390.00 €

* Taxes et services compris

Champagnes AOP

  • TAITTINGER BRUT RESERVE AOP
    65.00 €
  • MUMM BRUT SELECTION
    85.00 €
  • BOLLINGER BRUT SPECIAL CUVEE AOP
    94.00 €
  • AYALA BRUT NATURE AOP
    95.00 €
  • SELOSSE INITIAL
    180.00 €
  • COMTES DE TAITTINGER BRUT ROSE AOP
    220.00 €

* Taxes et services compris

Vins de la Vallée du Rhône AOP

  • CROZES HERMITAGE AOP
    Alain Jaume
    45.00 €
  • VACQUEYRAS AOP
    Domaine Jaume
    52.00 €
  • HERMITAGE AOP
    La Maison Bleue - P.Jaboulet
    90.00 €
  • CHATEAUNEUF-DU-PAPE
    Château de la Gardine
    90.00 €
  • COTE ROTIE LA LANDONNE 2012
    E. Guigal
    380.00 €

* Taxes et services compris

Vins du Grand Sud AOP

  • MALEPERE AOP
    Le Pas de la Dame
    29.00 €
  • COTES CATALANES IGP
    Les Calcinaires Gauby
    45.00 €
  • COTES DU ROUSSILLON VILLAGES AOP
    Domaine Rety
    38.00 €
  • LA GRANGE DES PERES
    L. Vaillé
    170.00 €

* Taxes et services compris

Selection de Digestifs (4cl)

  • Cognac Martell COHIBA Grande Champagne
    36.00 €
  • Blanche Armagnac Chateau de Laubade
    10.00 €
  • Bas Armagnac 1988 Darroze
    Domaine de Lahitte
    18.00 €
  • Calvados Château du Breuil
    Réserve des Seigneurs 20ans d'Age
    14.00 €
  • Rhum Bologne X.O
    16.00 €
  • Rhum J.M VSOP
    12.00 €

* Taxes et services compris