- Croustillant de homard de nos côtes ~beurre mousseux à l’estragon........................

- Caille farcie au foie gras ~ mesclun de salade ~ confiture d’oignons à la grenadine...

- Terrine de légumes au foie gras de canard ~ crème ciboulette.................................

- Pressé de tomate romaine basilic et mozzarella......................................................

- Escalope de foie gras chaud ~ mangue poêlée au miel ~sucrine ~sorbet orange.......

25 €

18 € *

20 €

15 €

25 €

- La saveur marine suivant l'idée du moment............................................................

- St pierre au citron et romarin~ couteaux farcis.......................................................

- Dos de lieu jaune de pays ~pomme de terre écrasée au safran...............................

- Homard canadien rôti ~ beurre d’herbe citronné ~ pomme de terre de Noirmoutier...

18 € *

29 €

25 €

30 €

- Filet de boeuf de race normande ~pommes anna ~jus au vieux porto.......................

- Filet mignon de porc en croûte aux citrons confits...................................................

- Pigeonneau rôti sur le fourneau ~jus de cuisson ~ kumquats confits ~polenta moelleuse.............................................................................................................

- Rognon de veau cuit dans sa graisse ~graine de moutarde ~pomme fondante..........

- Carré d’agneau côtes premières rôti à la provençale ~panisse ~mousseline de petits pois......................................................................................................................

29 €

25 € *

29 €

30 €

30 €

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12 €

- Macaron framboise mascarpone citron vert ~ crème glacée pistache........................

- Transparence de caramel à la fleur de sel de Guérande ~ glace caramel..................

- Kouign-aman de Scaer ~ poire rôtie au caramel ~ glace vanille...............................

- Baba rhum passion ~ brunoise de fruits exotique ~ sorbet coco...............................

- Déclinaison autour de l’ananas..............................................................................

- Glace et sorbets maison........................................................................................

- Fine tartelette aux fraises de Saint Julien de Concelles ~ crème glacée pistache.........

Tout changement de desserts dans les menus est majoré d'un supplément de 3 €

14 €

14 €

13 €

14 €

14 €

10 € *

12 €

Morceau de boeuf ou poisson pommes amandine~ dessert~ boisson..........................

12 €